m6平台登录入口·康师傅多家工厂荣获节能节水大奖背后：减耗减排成效斐

　　近日，CBST2024第十二届中国国际饮料工业科技展在上海新国际博览中心开幕。作为饮料行业龙头企业，康师傅以“高质量发展、共创未来”为主题，打造了绿色互动体验展厅，全方位展示企业在可持续产品、可持续包装、绿色生产与运营、消费者教育等方面的探索创新成果。

　　在展会上，康师傅旗下多家生产基地获评“绿水青山杯”2023年度饮料行业节水/节能优秀企业。在公司总共20家工厂中，有19家获评了优秀节水企业称号，18家获评了优秀节能企业称号。这是康师傅长期推进ESG管理、倡导绿色可持续发展的结果，体现出企业节能减排、绿色运营成果受到广泛认可。

　　碳中和，顾名思义，指碳排放要与碳吸收实现正负抵消，以达到相对“零排放”。由此，要想实现绿色发展，就要在节能减排的同时增加碳捕捉、碳充值，最终依次实现单位产量和总量的碳达峰，达到碳平衡的效果。

　　身处于食品饮料行业，康师傅在促进碳中和时两端发力，一方面通过优化工厂生产程序、开发低碳产品、设计低碳工艺的方式减少碳排放，另一方面选择可吸收二氧化碳光合作用的天然植物原料，积极在产业链中抵消碳排放量。

　　2021年，康师傅正式加入世界上最大的推进企业可持续发展的国际组织联合国全球契约组织（UNGC）。参照组织的《企业碳中和路径图》，康师傅的减碳路径分为三步：开展碳排量盘查、设定减排目标、设计减排举措，并进一步制定了温室气体排放、综合能耗、取水量、废弃物等控制性目标。

　　其中，节水节能在绿色生产与碳中和蓝图中扮演着重要的角色。为此，康师傅制订了严格的目标：到2025年，每百万元收益综合能源消耗较2017年下降12%，每百万元收益取水量下降8%；排放物方面，计划每百万元收益温室气体排放下降18%。

　　经过在工艺、制程精进、设计、设备选型优化等方面的改善，康师傅饮品工厂每年减少的电力和蒸汽耗用十分可观。数据显示，2022年康师傅饮品在节能减排领域的CO2排放量较2021年减少5万吨、PET使用量减少1930吨、饮品水资源耗用量减少了500万吨。

　　具体而言，在节能方面，康师傅制定了《能源管理规范》《能源单耗考核评比方法》《能源管理小组制度》等制度，并于各生产基地推广能源使用精细化管理，汰换高耗能落后设备，用技术和流程管理提高能源利用效率。

　　其中，EMS能耗管理系统就是技术赋能减耗的典型案例。该系统聚焦高压空压机节电和提升冰水温度专案，通过优化设备开机、合理设置吹气压力、调整高压机加载率、提升冰水机供水温度等措施达到减少单位产品耗电量的目的，使工厂每年可节省用电约3500万度，折合减少CO2排放约30000吨。

　　此外，康师傅工厂还积极使用绿电并参加绿电交易。2022年，长春百事共使用623.9万度风能电力，衢州顶津也从8月份开始使用绿电48.6万度。两家工厂电力均达到100%使用绿电，大大减少了资源耗用。

　　而在节水方面，自2021年起康师傅开展了“水平衡测试”工作，判断合理用水程度并依次进行用水量监督。公司还推进重点节水专案，将优秀案例向康师傅全部工厂进行推广，并将水耗指标纳入相关人员绩效考核体系，从管理流程上激发节水动能。

　　通过调配分离机冷却水回收再利用、调配桶调整水冲洗时间、污水厌氧系统升级改造等升级方案，康师傅工厂有效改善了能耗损失、污水过量排放、污水处理能力不足的问题。2022年，康师傅饮品水资源耗用量减少500万吨，相当于半个西湖的储水量。

　　不仅如此，自2014年以来，康师傅就积极参与由中国饮料工业协会组织的“水教育”项目，用寓教于乐的内容和形式，深入全国多个城市和多所学校，向广大青少年普及关于水资源保护的知识和健康饮水、节约用水的理念，将节水概念传播至普罗大众。

　　随着数字化技术的快速发展，主流工业企业逐步迈入4.0时代。以云计算、大数据、人工智能为代表的技术日益兴起，成为引领新一轮科技的主导力量，也指引着食品饮料工业的未来发展方向。

　　秉承科学、和谐、共赢、绩效的企业文化，康师傅打造了数智化供应链系统，通过数据集成和各功能模块的数据打通，让数据参与管理决策，实现部门间及上下游协作的和谐共赢，同时为更好地进行能耗管理和绿色化生产赋能。

　　具体而言，康师傅的供应链数字化转型项目分为数据采集、数据分析及中控系统平台三个阶段，通过赋予核心KPI框架，让数据得到深层分析并实现自我判断的能力，最终实现供应链价值最大化。截至目前，康师傅已经实现了100%系统化作业，并建立起全面的能源监控系统、设备管理系统、生产及品质管理等模块。

　　以康师傅在杭州打造的数智化未来工厂项目为例，该工厂可实现全厂设备状态的实时监控、异常管控，快速监测出生产异常与能耗异常情况，在实现节能降耗的同时提升产品品质。目前，康师傅的碳水车间已经完成规划并开始实施，将进一步促进节能减碳目标的达成。

　　康师傅饮品董事车军峰在展会上表示，康师傅希望通过技术选代与创新，以数字化的方式实现工厂的绿色低碳转型，并以此带动产业链上下游合作伙伴、经销商、零售商共同推动可持续发展，从而最终达成行业的碳中和大目标。“未来期待能做到100%资源再利用，打造绿色零碳的系统，帮助企业实现降本、节费、增效。”

　　（康师傅饮品董事车军峰在2023中国饮料工业协会年会上发表主题为《数智化供应链系统在饮料业中的应用》的主题演讲）

　　不难看出，作为民族企业龙头，康师傅不仅为消费者提供了多元化且营养健康的产品，更致力于推动食品饮料工业科技创新、转型升级和可持续发展，在ESG治理中增进社会福祉，有望与行业一同见证高质量发展的未来。